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Schmackhaftes Erbe

Köstlichkeiten aus Tainan

Köstlichkeiten aus Tainan

In Tainan blüht die kulinarische Tradition der Hsiaochih (Snack, Imbiss). Die beste Gelegenheit, verschiedene Leckerbissen aus Tainan zu probieren, bietet der Hsiaopei-Nachtmarkt, ein großes, überdachtes Gelände, auf dem an Hunderten von Ständen Essen, Kleidung und Gegenstände des täglichen Bedarfs feilgeboten werden.

Eine der Spezialitäten Tainans sind Danzi-Nudeln, benannt nach der Tragestange, mit deren Hilfe einst Zutaten und Gerätschaften zum Servieren von Speisen durch die Straßen getragen wurden. Die leicht scharf gewürzten Nudeln werden mit etwas Fleischsoße und eventuell ein paar Shrimps auf Zwiebeln und Petersilie serviert.

Zu empfehlen sind außerdem Reissuppe mit Milchfisch, die eigentlich zum Frühstück gegessen wird; pikante Schweinefleischbrühe mit Milchfischbällchen und Shrimps, sowie Tsungtzu, in Bambusblätter gehüllte Klöße aus süßem Reis mit Fleischfüllung.

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