Taiwan setzt seine Erfolgsgeschichte als kulinarisches Reiseziel fort: Der MICHELIN Guide Taiwan 2026 hat insgesamt 146 Restaurants mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet. Die Auswahl würdigt Restaurants, die für ihre hervorragende Küche, authentische Geschmackserlebnisse und ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis stehen.
Die Bib-Gourmand-Auszeichnung des MICHELIN Guide hebt gastronomische Betriebe hervor, in denen Gäste hochwertige Gerichte zu moderaten Preisen genießen können. Besonders im Fokus stehen in diesem Jahr die Vielfalt und Authentizität der taiwanischen Küche – von traditionellen Spezialitäten über lokale Snacks bis hin zu regional geprägten Interpretationen.
13 neue Bib-Gourmand-Restaurants in Taiwan
Von den insgesamt 146 ausgezeichneten Restaurants erhalten 13 erstmals die Bib-Gourmand-Auszeichnung. Darunter befinden sich:
- 4 neue Restaurants in Taipei
- 1 neues Restaurant in Taichung
- 3 neue Restaurants in Tainan
- 3 neue Restaurants in New Taipei City
- 2 neue Restaurants im Landkreis Hsinchu
Mehr als 80 Prozent der neu aufgenommenen Restaurants widmen sich der traditionellen taiwanischen Küche und lokalen Kleinigkeiten („small eats“). Besonders hervorgehoben werden dabei auch Spezialitäten der Hakka-Küche, die einen wichtigen Teil des kulinarischen Erbes Taiwans ausmachen.
Kulinarische Vielfalt von Taipei bis Hsinchu
Die insgesamt 146 Bib-Gourmand-Restaurants verteilen sich über verschiedene Regionen Taiwans:
- Taipei: 37 Restaurants
- Taichung: 23 Restaurants
- Tainan: 30 Restaurants
- Kaohsiung: 21 Restaurants
- New Taipei City: 18 Restaurants
- Landkreis Hsinchu: 10 Restaurants
- Hsinchu City: 7 Restaurants
Die diesjährige Auswahl zeigt die große Bandbreite der taiwanischen Esskultur: von traditionellen Reis- und Nudelgerichten über geschmorte Spezialitäten bis hin zu regionalen Fisch- und Fleischgerichten.
Neue kulinarische Highlights entdecken
Zu den neu ausgezeichneten Restaurants in Taipei gehören unter anderem Ching Jiao, das mit Jiangzhe-inspirierten Gerichten und einer langsam gekochten Hühnerbrühe überzeugt, sowie Open Smile, bekannt für taiwanische Schmorgerichte wie geschmortes Schweinefleisch und aromatische Beilagen. Auch Toriaezu Curry mit japanisch inspirierten Curry-Kreationen und Yu Yu 1969 mit traditionellen Wok-Gerichten wurden erstmals ausgezeichnet.
In Tainan, einer der bekanntesten kulinarischen Hochburgen Taiwans, wurden unter anderem BAA Wanli Goat, CHAN CHI und Zhu-Ji Dong Tsai Ya neu in die Auswahl aufgenommen. Die Restaurants stehen exemplarisch für regionale Spezialitäten wie Ziegen-Hotpot, frische Meeresfrüchte im traditionellen Tainan-Stil und Entengerichte mit jahrzehntelanger Geschichte.
Auch die Hakka-Küche spielt eine wichtige Rolle in der diesjährigen Auswahl. Restaurants wie Abba Hakka in New Taipei City oder Monsoon im Landkreis Hsinchu interpretieren traditionelle Hakka-Gerichte mit modernen Ansätzen und bewahren gleichzeitig das kulturelle Erbe dieser Küche.
Taiwan: Ein Paradies für Food-Liebhaber
„Der MICHELIN Guide Taiwan zeigt in diesem Jahr besonders die Offenheit, Vielfalt und Authentizität der taiwanischen Esskultur“, erklärt Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des MICHELIN Guide. Taiwan stehe nicht nur für herausragende Kochkunst, sondern auch für kulturellen Austausch und eine lebendige kulinarische Tradition.
Die vollständige Restaurant-Auswahl des MICHELIN Guide Taiwan 2026 – einschließlich aller mit MICHELIN-Sternen ausgezeichneten Restaurants – wird am 21. Juli 2026 veröffentlicht.
Für Reisende bietet die neue Bib-Gourmand-Auswahl bereits jetzt eine ideale Orientierung, um Taiwan kulinarisch zu entdecken: von lebhaften Nachtmärkten über traditionelle Familienrestaurants bis hin zu modernen Konzepten, die regionale Zutaten neu interpretieren.