Der renommierte MICHELIN Guide, ursprünglich 1900 in Frankreich als Reisebegleiter für Autofahrer eingeführt, hat sich längst zum weltweit angesehensten Führer für Gastronomie entwickelt. Die berühmten Sterne-Auszeichnungen stehen für kulinarische Exzellenz, handwerkliche Präzision und besondere Geschmackserlebnisse. Heute bewertet der Guide Restaurants in über 40 Ländern und gilt als globales Gütesiegel für Spitzenküche.
Im Jahr 2025 erweiterte der MICHELIN Guide seine Taiwan-Ausgabe und nahm erstmals drei weitere Städte in seine Auswahl auf. Damit würdigt der Guide erneut die beeindruckende kulinarische Vielfalt des Landes und setzt ein starkes Zeichen für die stetig wachsende Bedeutung Taiwans in der internationalen Gastronomieszene.
Neu hinzu kamen New Taipei City, Hsinchu County und Hsinchu City – drei Regionen im Norden Taiwans, die durch ihre kulturelle Vielfalt und lebendige Esskultur bestechen.
New Taipei City, das die Hauptstadt Taipei umgibt, ist bekannt für seine abwechslungsreiche Landschaft, historische Viertel und eine pulsierende Streetfood-Szene mit frischen Meeresfrüchten. Hsinchu County gilt als Zentrum der Hakka-Kultur und überzeugt mit authentischer Hakka-Küche und saisonalen Spezialitäten. Die moderne Hsinchu City wiederum vereint kulturelles Erbe mit technologischem Fortschritt und bietet lokale Delikatessen wie Reisnudeln und herzhafte Klöße.
Weitere Städte im MICHELIN Guide sind Taipeh (45 Restaurants), Taichung (31 Restaurants), Tainan (36 Restaurants) und Kaohsiung (27 Restaurants).
FAQ – Ausgezeichnete Restaurants in Taipei
Das Restaurant „Le Palais“ konnte wieder als einziges Restaurant in Taipei die begehrte 3-Sterne Auszeichnung im neuen Michelin Guide für Taipei & Taichung erringen.
Die freie Übersetzung der Bewertung lautet „Herausragende Küche die ihre eigene kleine Reise wert ist“
Das „Le Palais“ im Palais de Chine Hotel in Taipei’s Datong Distrikt ist bekannt für seine feinen und überaus delikaten traditionellen kantonesischen Gerichte. Darüber hinaus werden authentische Gerichte der chinesischen Küche serviert.
Neuerdings gibt es vier 2-Michelin-Sterne Restaurants in Taipei.
Zu den neuen 2-Sterne-Restaurant in Taipei gehört ab sofort das L’Atelier de Joël Robuchon, welches bereits die letzten 3 Jahre als 1-Sterne-Restaurant ausgezeichnet wurde. Florence Dalia, die bereits seit 2019 Chefköchin ist, ist nun auch die erste weibliche Küchenchefin in einem 2-Sterne-Restaurant in Asien. Sie verleiht der unverwechselbaren Küche des Restaurants eine besondere Note und erfindet immer wieder französische Klassiker neu.
Zu den weiteren sieben 2-Sterne-Restaurants in Taipei zählen das Logy, RAW, Shoun RyuGin, Sushi Amamoto, Taïrroir, und The Guest House, welche alle ihre beiden Michelin Sterne beibehalten.
5 neue Restaurants in Taipei erhalten den ersten Michelin Stern
Den ersten Michelin-Stern erhalten in der neuen Ausgabe fünf neue Restaurants in Taipei. Dazu gehört das Restaurant „De Nuit’s“, das jungen Küchenteam verbindet traditionelle französische Gerichte mit neuen Aromen und legt dabei sehr viel Wert auf die Saisonalität der Zutaten.
Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan) kombiniert neuinterpretierte taiwanische Klassiker mit französischem Champagner, um ein neues taiwanisches Gourmeterlebnis zu schaffen.
T+T, dessen Name eine Abkürzung für „Tapas Tasting“ ist, bietet eine kreative Interpretation spanischer Tapas. Die kleinen Teller zeigen starke asiatische Wurzeln und die vielseitige Weinkarte bietet einige interessante Auswahlmöglichkeiten.
Das taiwanische Restaurant Mipon ist auf raffinierte, gutbürgerliche taiwanische Küche spezialisiert, die sich durch einzigartige Details auszeichnet. Bei dem Restaurant Mudan werden saisonale Zutaten aus Taiwan und Japan mit einem zarten Teig umhüllt und perfekt frittiert.
Mipon und Mudan beide erhielten bereits eine Michelin-Teller Auszeichnung und wurden zu einem 1-Sterne-Restaurant hochgestuft.
Zusätzlich zu den sechs neu mit Sternen ausgezeichneten Restaurants gibt es in Taipei weitereRestaurants, die mit einer Michelin-Teller-Auszeichnung neu in die Auswahl aufgenommen wurden. Sie umfassen eine breite Palette von Küchen, von zeitgenössischer europäischer (CEO 1950), innovativer (Embers, und MU:), Taiwanesisch (44 SV und Sinchao Rice Shoppe) und Japanisch (Tsuki Yo Iwa und Uke); sowie verschiedene Stile, darunter Yakiniku (Baho), Steak (Fresh & Aged) und Vegetarisch (Yangming Spring Shilin) – ein Beweis dafür, dass Taipei in der Tat ein dynamisches und aufregendes gastronomisches Zentrum ist, das kulinarische Talente aus aller Welt zusammenbringt.
Insgesamt 68 Restaurants in Taipei und Taichung wurden für ein preiswertes Gourmet-Erlebnis ausgezeichnet. In Taipei und Taichung bedeutet dies, dass Gäste für weniger als 1.000 Taiwan-Dollar drei hochwertige Gerichte (ohne Getränke) genießen können.
Darüber hinaus beleuchtet der Michelin Guide Taipei und Taichung 2021 insgesamt 33 Streetfood-Lokale in Taipeis berühmten Nachtmärkten wie Ningxia, Raohe, Shilin, Linjiang Street, Gongguan, Jingmei, Yansan und Huaxi Street. Darunter sind 23 Bib Gourmand Empfehlungen, während 10 Michelin-Teller Auszeichnungen erhalten haben.
In Taipei finden sich zwei Restaurants – das 1-Sterne-Restaurant Mountain and Sea House und die neu ausgewählte Michelin Teller Empfehlung Yangming Spring (Shilin) – wurden dieses Jahr ebenfalls mit dem Michelin Green Star für ihre nachhaltige Küche ausgezeichnet. Die beiden Restaurants bieten ihren Kunden Gourmet-Erlebnisse, die sowohl gastronomische als auch umweltfreundliche Spitzenleistungen vereinen und eine Inspirationsquelle für alle Feinschmecker und die gesamte Branche sind.
Auch in der zweiten Ausgabe des Michelin Guides mit der Stadt Taichung hat das kürzlich umgezogene Restaurant Oretachi No Nikuya erneut einen Michelin-Stern erhalten. Die Vision des jungen Chefkochs des Restaurant Sur ist es, die alltäglichen taiwanischen Zutaten durch den Einsatz moderner Techniken und eines wechselnden Menüs zu einer Haut Cuisine zu formen. Das Restaurant wurde bereits mit dem Michelin-Teller ausgezeichnet und erhielt nun die erste Sterneauszeichnung. Die Restaurants Fleur de Sel und Forchetta behalten beide ihren Michelin Stern, somit verfügt Taichung nun insgesamt über vier 1-Sterne-Restaurants und mit dem JL Studio das einzige 2-Sterne-Restaurant der Stadt.
Neben den Sterne-Restaurants wurden zwei neue Restaurants in Taichung mit der Auszeichnung Michelin-Teller ausgezeichnet. Sushi Ron bietet zwei Omakase-Menüs in einem historischen Herrenhaus im japanischen Stil, während Yakitori & Wine seltene Stücke von lokalem Gui Ding und Sasso-Hühnchen in limitierter Auflage serviert. Insgesamt 31 Restaurants in Taichung werden 2021 mit der Auszeichnung Michelin-Teller ausgezeichnet.