141 Restaurants mit einem Bib Gourmand für den MICHELIN-Guide Taipeh, Taichung, Tainan & Kaohsiung 2022 ausgezeichnet

141 Restaurants mit einem Bib Gourmand für den MICHELIN-Guide Taipeh, Taichung, Tainan & Kaohsiung 2022 ausgezeichnet

 Tainan und Kaohsiung wurden zum ersten Mal von den MICHELIN-Inspektoren geprüft und mit 27 bzw. 20 Bib Gourmand-Restaurants in die Sammlung des MICHELIN-Guides aufgenommen. 6 neue Restaurants werden in Taipeh mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet; 6 in Taichung.

23. August 2022 – Im Vorfeld der Veröffentlichung der kompletten Restaurantauswahl des MICHELIN Guide Taipei, Taichung, Tainan & Kaohsiung 2022 freut sich Michelin, heute, die Restaurants vorzustellen, die von den MICHELIN Inspektoren mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet wurden.

Neben Restaurants und Nachtmarktstände aus den Städten Taipeh und Taichung wurden nun auch Tainan und Kaohsiung für den Michelin-Guide 2022 berücksichtigt, sodass die Gesamtzahl der Restaurants und Nachtmarktstände, die ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis bieten, 141 beträgt.

57 Restaurants und Nachtmarktstände in Taipeh, 37 in Taichung, 27 in Tainan und 20 in Kaohsiung wurden mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet.

Die vollständige Restaurantauswahl des MICHELIN-Guide Taipei, Taichung, Tainan & Kaohsiung 2022 wird am 30. August 2022 im Rahmen einer physischen MICHELIN Star Revelation Event veröffentlicht, welches um 11 Uhr Ortszeit live über die Facebook-Seite des MICHELIN Guide Taipei & Taichung und den YouTube-Kanal des MICHELIN Guide Asia übertragen wird, sowie im Rahmen eines besonderen Galadinners, das dieses Jahr zum ersten Mal stattfindet.

Die diesjährige Ausgabe des MICHELIN Guide Taipei, Taichung, Tainan & Kaohsiung wird am 30. August ausschließlich in digitaler Form über die offizielle Website des MICHELIN-Guide und die MICHELIN-Guide Mobile App (iOS und Android) veröffentlicht.

„Trotz des Drucks durch die Pandemie haben Taipeh, Taichung, Tainan und Kaohsiung eine große Widerstandsfähigkeit in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie gezeigt. Das zeigt sich besonders deutlich in unserer Bib Gourmand-Auswahl 2022, die die Vielfalt und den Reichtum der lokalen Esskultur mit mindestens 20 verschiedenen Küchen deutlich macht“, sagt Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der MICHELIN Guides.

„Unsere Inspektoren haben zum ersten Mal in der historischen Stadt Tainan und in der Küstenstadt Kaohsiung recherchiert und waren von den jeweiligen kulinarischen Szenen beeindruckt. Von der berühmten Straßenküche, die seit einigen Generationen bestehen, bis hin zu den reichhaltigen Meeresfrüchten und lokalen Zutaten, die von zahlreichen Gourmet-Perlen stolz präsentiert werden, hinterließen die Bib Gourmand-Restaurants allesamt starke Eindrücke bei ihnen. Mit diesen beiden neuen Städten, die zu Taipeh und Taichung hinzukommen, zeigt die 2022 Ausgabe des Guides die Einzigartigkeit und Vitalität der taiwanischen Gastronomielandschaft“, ergänzt Gwendal Poullennec.

In der neuen Bib Gourmand-Auswahl finden sich viele Restaurants, die Spezialitäten der taiwanischen Küche und typisches Street Food anbieten. Gleichzeitig gibt es aber auch eine große Vielfalt an Essenskulturen zu entdecken, wie Sichuan, Thai und Vietnamesisch; ganz zu schweigen von den verschiedenen Zubereitungsarten, von Dumplings über Congee bis hin zu Dim Sum und Nudeln.

Die Auszeichnung Bib Gourmand wird jährlich an Restaurants verliehen, die das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. In Taipeh, Taichung, Tainan und Kaohsiung bedeutet dies, dass man ein hochwertiges Drei-Gänge-Menü für weniger als 1.000 Neue Taiwan-Dollar (ohne Getränke) genießen kann.

6 neue Bib Gourmand-Restaurants in Taipeh und Taichung

In Taipeh wurden sechs neue Restaurants mit einer Bib Gourmand-Auszeichnung ausgezeichnet. Darunter befinden sich auch das 60 Jahre alte Jen Ho Yuan und das Ah-guo Soup Noodles, die beide nach ihrem Umzug in diesem Jahr neu ausgewählt wurden.

Chuan Mu Yuan zieht mit seinen messerscharfen Nudeln, Rinderpfannkuchenrollen und Pfannkuchen mit roter Bohnenpaste die Massen an; Little Tree Food (Da’an Road) verbindet in seinem vegetarischen Angebot Techniken der amerikanischen Küche mit asiatischen Aromen; das taiwanische Restaurant Yuan Wei kann auf eine über 70-jährige Geschichte zurückblicken und seine Pfannengerichte sollten Sie sich nicht entgehen lassen; der renommierte Hühnchenspezialist Chi Chia Chuang (Changchun Road) wurde ebenfalls zum Bib Gourmand ernannt.

Von den sechs Neuzugängen in Taichung sind drei taiwanische Restaurants: Wie der Name schon sagt, ist das Markenzeichen von Bamboo Country in Moso-Bambus gedämpfter Reis; Feng Chi Goose lockt seit Jahrzehnten Gäste aus nah und fern mit seinen unverwechselbaren Gänsegerichten an, während Mr. Goods geschmacksintensive Gerichte, die meist aus Jiangzhe und Taiwan stammen, perfekt zu gedämpftem Reis passen.

Hello VietNam in der Nähe des ASEAN Square in Taichung ist auf nordvietnamesische Küche spezialisiert, während Xiao Chu Den leichte taiwanische Gerichte und Snacks anbietet, deren bescheidenes Äußeres über die geschmacklichen Überraschungen hinwegtäuscht. Außerdem wurde das 60 Jahre alte Hakka-Restaurant Niou Jia Juang seit seinem Umzug in diesem Jahr neu ausgewählt.

Tainan hat die meisten neuen Bib Gourmand-Teilnehmer

Insgesamt 27 Restaurants in Tainan wurden in die Bib Gourmand-Auswahl aufgenommen. Damit ist Tainan die Stadt mit den meisten Neuzugängen unter den vier Städten. Davon wurden 19 für ihre Street-Food-Spezialitäten ausgewählt, von denen viele seit Jahrzehnten für ihre lokalen Snacks bekannt sind – Milchfischgerichte, Migao (klebrige Reiskuchen), Shaved Ice, gebratene spanische Makrelen-Dicksuppe, Rindfleischsuppe, Krabben- und Schweinefleisch-Bawan, Calamari-Reisnudeln, Wagui (gedämpfte Reisschalenkuchen) und vieles mehr wurden zu Highlights der ersten Bib Gourmand-Auswahl in Tainan.

Weitere fünf Restaurants wurden für ihr Angebot an taiwanischer Küche mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet, wobei drei von ihnen auf Bankettgerichte und taiwanische Klassiker spezialisiert sind: Die 60 Jahre alte Institution Amei ist auf Bankettklassiker und jahrhundertealte Rezepte spezialisiert; das Dong Shang Taiwanese Seafood, das seit 30 Jahren vom selben Chefkoch geleitet wird, verwendet für seine klassischen Bankettgerichte und neuen Innovationen lokale Produkte, während das Zhu Xin Ju in seinem festen mehrgängigen Menü die traditionelle Bankettkultur Taiwans präsentiert. Das Po Jen Tang, dass aus einem jahrhundertealten Laden für chinesische Medizin hervorgegangen ist, bietet jetzt spezielle Tonic-Suppen an, während das Traditional Tainan Feast (Anping) die lebendige Kultur von Tainan in seine Speisekarte und Dekoration einfließen lässt.

Außerdem haben es zwei Tainan-Restaurants mit ihren charakteristischen Congee-Gerichten auf die Liste geschafft: im A Hsing Congee kann der Kunde den Fisch für das Milchfisch-Congee nach Tainan-Art auswählen, während im No Name Congee in der Dayong Street eine heiße Fischbrühe über gekochten Reis, Milchfischscheiben und frische Austern gegossen wird, sodass ein klassischer herzhafter Brei nach Tainan-Art entsteht. Small Park Danzai Noodlesschließlich gibt es seit mehr als 70 Jahren und hat mit seinem traditionellen Geschmack die Herzen erobert.

20 Kaohsiung-Restaurants mit den meisten taiwanischen Gerichten erhalten den Bib Gourmand

In diesem Jahr ist Kaohsiung mit 20 Bib Gourmand-Restaurants als neue Stadt in den Guide aufgenommen worden. Davon sind neun auf die taiwanische Küche spezialisiert: Beef Chief (Zichiang 2nd Road) bietet Shabu-Shabu-Hotpot mit frisch geschlachtetem einheimischem Rindfleisch; auch Hu Tung Beef verwendet frisches einheimisches Rindfleisch für sein handgeschnittenes Rindfleisch in Knochenbrühe. Der geschmorte Schweinereis von Bo Home ist eine Delikatesse, die man nicht verpassen sollte.

Das 1955 gegründete Joes (Gangshan) bietet Spezialitäten aus frischem Ziegenfleisch an; Ke Peh’s Hühnermenü setzt auf Freilandhühner aus Tainan, während Le Pont Gänsegerichte mit einer beliebten hauseigenen Würze serviert, die durch die Zugabe von gebratenen Frühlingszwiebeln zu selbst gewonnenem Gänsefett entsteht.

Old New Taiwanese Cuisine (Jiuru 2nd Road) serviert traditionelle taiwanische Bankettgerichte mit Raffinesse; Syan Syang bietet Gerichte aus lokal angebautem Taro und Bambussprossen, die in dem Viertel in Kaohsiung, in dem sich das Restaurant befindet, berühmt sind; Yun Lai Fang empfängt seine Gäste seit über 20 Jahren mit hausgemachten taiwanischen Klassikern aus den frischesten Zutaten und einer gemütlichen Atmosphäre.

6 Kaohsiung-Restaurants wurden ebenfalls für ihre berühmte Hausmannskost ausgewählt. Dazu gehören Bei Gang Tsai Rice Tube (Yancheng), Caizong Li, Cheng Tsung Duck Rice, Ciao Zai Tou Huang’s Braised Pork Rice (Ciaotou), Duck Zhen und Hung Chi Rice Shop. Ebenfalls neu in der Auswahl sind die seit 80 Jahren im Yancheng-Distrikt ansässige Institution Cheng’s Noodles, das für seine handgerollten Nudelknoten bekannte Lung Fang Beef Noodles, das Pad Thai mit dem namensgebenden thailändischen Nudelpfannengericht und Kaffee nach thailändischer Art, die beide von unseren Inspektoren sehr empfohlen werden, das Shu Fu Chang Kwei mit seinen vielschichtigen Sichuan-Aromen sowie das Yang Bao Bao (Nanzhi) mit seinen auf Bestellung gefertigten gedämpften Teigtaschen.

Die Auswahl der Bib Gourmand-Restaurants ist dieser Pressemitteilung beigefügt. Die vollständige Liste des MICHELIN Guide Taipei, Taichung, Tainan & Kaohsiung 2022, einschließlich der mit Sternen ausgezeichneten Restaurants, wird am 30. August bekannt gegeben. Die Präsentation findet um 11 Uhr Ortszeit live auf der MICHELIN Guide Taipei & Taichung Facebook-Seite statt und wird auch auf dem YouTube-Kanal MICHELIN Guide Asia übertragen.

Folgen Sie der MICHELIN Star Revelation Veranstaltung auf:

The official MICHELIN Guide Taipei & Taichung Facebook page

The MICHELIN Guide Asia Youtube channel

Über Michelin

Michelin, das führende Mobilitätsunternehmen, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Mobilität seiner Kunden nachhaltig durch Reifen, digitale Dienstleistungen, Karten und Reiseführer zu verbessern. Michelin hat seinen Hauptsitz in Clermont-Ferrand, Frankreich, und ist in 177 Ländern vertreten. Das Unternehmen beschäftigt 124.760 Mitarbeiter und betreibt 68 Reifenproduktionsstätten, die im Jahr 2021 zusammen rund 173 Millionen Reifen produzierten. (www.michelin.com)

Medienkontakt: michelinguide.taiwan@michelin.com

DER MICHELIN GUIDE TAIPEI, TAICHUNG, TAINAN & KAOHSIUNG 2022 DIE BIB GOURMAND SELECTION

TAIPEI

TAICHUNG

TAINAN

Alle Restaurants sind NEU 

 KAOHSIUNG

Alle Restaurants sind NEU