Auch in der zweiten Ausgabe des Michelin Guides mit der Stadt Taichung hat das kürzlich umgezogene Restaurant Oretachi No Nikuya erneut einen Michelin-Stern erhalten. Die Vision des jungen Chefkochs des Restaurant Sur ist es, die alltäglichen taiwanischen Zutaten durch den Einsatz moderner Techniken und eines wechselnden Menüs zu einer Haut Cuisine zu formen. Das Restaurant wurde bereits mit dem Michelin-Teller ausgezeichnet und erhielt nun die erste Sterneauszeichnung. Die Restaurants Fleur de Sel und Forchetta behalten beide ihren Michelin Stern, somit verfügt Taichung nun insgesamt über vier 1-Sterne-Restaurants und mit dem JL Studio das einzige 2-Sterne-Restaurant der Stadt.
Neben den Sterne-Restaurants wurden zwei neue Restaurants in Taichung mit der Auszeichnung Michelin-Teller ausgezeichnet. Sushi Ron bietet zwei Omakase-Menüs in einem historischen Herrenhaus im japanischen Stil, während Yakitori & Wine seltene Stücke von lokalem Gui Ding und Sasso-Hühnchen in limitierter Auflage serviert. Insgesamt 31 Restaurants in Taichung werden 2021 mit der Auszeichnung Michelin-Teller ausgezeichnet.